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孤军奋战四肖中特:餐饮服务员必须具备的三个关键词

刘伯温四肖中特 www.j18h4.cn 餐饮服务员是餐饮店经营的第一线,代表了整家餐饮企业的整个形象,在顾客眼里服务员就是餐饮店的老板,服务员热情就是餐饮店热情,服务员态度恶劣就是餐饮店恶劣。所以餐饮店在服务员培训中,餐饮软件中必须具备三点的基本要求。

第一个关键词:到位

餐饮店服务员应该9点开始上班,开早会,然后按照分配任务和同事们一起打扫卫生。从卫生间到包房,从装饰品到餐具,都要确保“用手指一摸没有任何灰尘”。任务很繁重,而且每天都重复,工作很枯燥,但是因为我们都年轻,很多时候是唱着歌做完的。大约10点半,卫生打扫完毕,就要开始站在房间门口或是酒店门口迎宾了。

 每天给顾客端茶、上菜、倒酒……我已经习惯了这样的生活,有吃、有住、有穿,工作和生活环境都很单纯。很多顾客喜欢我为他们服务,无论是政府人员、商务客人,还是一般顾客,都对我的服务很满意。我不是美女,也不是天生就讨人喜欢,而是我能够持续热情地把服务做到位。

 为客人服务,让客人得到愉快,我也会很快乐,尤其得到客人肯定之后??腿死次颐钦饫锵?,就是希望得到关心和尊重。有时候我们一个小小的关心和问候,就会让客人很感动。有一次,一位客人拿茶水吃药,我就提醒了一下:“先生,吃药用茶水不好,我帮你倒杯白开水吧!”就这一件事,客人很感动,感激地对我说:“你太好了,太感谢了!”听了这些我心里很舒服。

所以我的第一个关键词就是“到位”。无论做什么事情,都要做到一定的“火候”?;鸷虻搅?,效果才会“恰好”,顾客才会有良好的感受。所以,到位,并不是大家都说的标准化服务,而是服务时的热情、真诚和细心的集合。

第二个关键词:乐观

做服务行业,每天为别人端茶送水,有时难免觉得不够自信。其实,工作是不分贵贱的,社会上需要各行各业的人。如果没有这些从事“微不足道”工作的人,中国这么多人吃饭问题怎么解决?

 所以,尽管我用心为客人服务,努力做到他们心里去,但是我内心并不自卑,我和他们一样,工作是我谋生和体现价值的方式。和客人讲话时,我从不唯唯诺诺,而是自尊自信。我每天精神饱满地面对同事,遇到困难从不放弃,而是积极寻找解决的办法。

 第三个关键词:责任

服务员虽然各自负责一个岗位,但是对于客人来说,你是酒店的一员,他有事情可以要求任何一位服务员替他解决。如果负责某一区域的员工太忙,不能兼顾所有客人,而你恰好比较清闲你应主动帮忙,不能对客人说:“对不起,这张台不是我的工作范围。”这是极其错误的回答。如果你完成客人要求所花的时间短于解释的时间,比如帮客人换个碟子、拿包餐巾纸等,与其解释不如马上去做。如果客人的要求需要花你很多时间,你又实在脱不开身,就马上联系相关负责人。餐饮店的事情不分你我,不分份内份外,做服务,责任心非常重要。

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